Kayseri Usulü Muska Mantı Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
1 yumurta 1 su bardağı su 3 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tuzİç harcı:
150 gram kıyma 1 adet kuru soğan(rendelenmiş) 5-6 dal maydanoz(ince kıyılmış) 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuzSosu için:
1 yemek kaşığı tereyağ 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ 1.5 yemek kaşığı domates salçası Tuz, nane, kırmızı toz biber, pul biberÜzeri için:
Sarımsaklı yoğurt
Kayseri Usulü Muska Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle iç harcı hazırlayalım. Bütün malzemeleri karıştırıp bir kenara alalım. Hamuru için uygun bir kaba unu alalım üzerine tuzu gezdirelim. Ortasını havuz gibi yapıp yumurtamızı kıralım. Azar azar su ilave ederek orta sertlikte bir hamur elde edelim. Hamuru 1-2 cm kalınlığına gelene kadar az un ile açalım. Eşit olacak şekilde kareler keselim. Karelerin ortasına nohut büyüklüğünde iç harçtan koyalım. İki ucunu birleştirerek muska şeklinde kapatalım. Tenceremize 1 litre kadar su ekleyip kaynatalım. Kaynayan suya tuz ve mantıları ekleyelim. Sosu için yağları sos tenceresine alalım. Salça ve baharatları ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Mantı suyundan 1-2 kepçe alarak sosumuzu açalım. Mantılar suyun üstüne çıktığı zaman sosumuzu ilave edip karıştıralım. (su miktarı az gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz. ). Bir taşım daha pişirip servis edeceğimiz tabaklara alalım. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip servis edelim.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.