1867 yılında, Bursa’da küçük bir dükkânda başlayan İskender Kebabı’nın hikayesi

1867 yılında, Bursa’da küçük bir dükkânda başlayan İskender Kebabı’nın hikayesi, o dönem için devrim niteliğinde bir pişirme yöntemiyle başladı. Mehmet oğlu İskender Efendi, kuzu etini dikey bir şişte odun kömüründe döndürerek pişirmeyi icat etti. Bu yöntem, etin her tarafını eşit şekilde pişirmeyi sağladı ve geleneksel yatay pişirme yönteminin yarattığı duman ve koku sorunlarını ortadan kaldırdı. Zamanla “İskender Efendi’nin Dönen Kebabı” olarak ün kazanan bu lezzet, halk arasında “Döner Kebap, İskender Kebap, Bursa Kebabı” isimleriyle yayıldı.