Sakarya’da kültürel zenginliğin ve dayanışmanın en güzel örneklerinden biri Serdivan’da sergileniyor. Sakarya Erzurumlular Derneği’nin organize ettiği ve 21-24 Mayıs 2026 tarihleri arasında kapılarını açık tutacak olan "Erzurum Cağ Kebabı Festivali", ilk gününden itibaren yoğun bir ilgiyle karşılandı. Erzurum’un eşsiz kültürünü, müziğini ve dünyaca ünlü lezzetlerini Sakaryalılarla buluşturan organizasyon, aynı zamanda kentteki hemşehri derneklerini bir araya getiren dev bir dostluk köprüsü kurdu.

Hemşehri Dernekleri Aynı Masada: Sakarya’nın Renkleri Buluştu

Sakarya Erzurumlular Dernek Başkanı Dursun Murat Ak’ın ev sahipliğinde gerçekleşen buluşma, kelimenin tam anlamıyla bir Türkiye mozaiği oluşturdu. Festival alanında kurulan özel kabul alanında, Sakarya’da faaliyet gösteren çok sayıda hemşehri derneğinin başkanı ve yöneticisi ağırlandı.

Geceye katılarak birlik ve beraberlik mesajı veren önemli isimler şunlar oldu:

  • Mehmet Durak – Sakarya Gaziantepliler Derneği Başkanı

  • Ramazan Ünal – Sakarya Yozgatlılar Derneği Başkanı

  • Asker Batutaki – Sakarya Kars Iğdır Ardahan Derneği Başkanı

  • Gürsel Baltacı – KAİDER Kurucu Başkanı

  • Agit Koç – Sakarya Vanlılar Derneği Başkanı

  • Abdülhakim Yılmaz – Sakarya Batman Derneği Başkanı

  • Fazıl Mehmetoğlu – Sakarya Çankırılılar Derneği Başkanı

  • Dursun Ali Mollaoğlu – Sakarya Rizeliler Kültür ve Dayanışma Derneği Başkanı

  • Sinan Çeken – Sakarya Düzceliler Derneği Başkanı

  • Sakarya Siirtliler Derneği Yönetimi

  • Mustafa Karabudak – Sarıkamış Derneği Sakarya Şube Başkanı

Konuk dernek başkanlarına Erzurum’un meşhur cağ kebabı ikram edilirken, samimi bir atmosferde geçen sohbette Sakarya’daki toplumsal dayanışmanın, kültürel zenginliğin ve dernekler arası diyaloğun artırılması gerektiği vurgulandı.

Vizyoner Liderliğiyle Sakarya’da İz Bırakan İsim: Dursun Murat Ak Kimdir?

Kültürlerin buluştuğu bu dev organizasyonun mimarı olan Sakarya Erzurumlular Dernek Başkanı Dursun Murat Ak, hem iş dünyasındaki başarıları hem de sivil toplum kuruluşlarındaki vizyoner liderliğiyle tanınan bir isimdir.

Toplumsal Birlikteliğin Adresi: Dursun Murat Ak, uzun yıllardır sivil toplum kuruluşu (STK) dünyasında aktif görevler üstlenmiş, Sakarya’da yaşayan Erzurumluları bir çatı altında toplarken aynı zamanda kentin genel sosyal yapısına katma değer sağlamayı hedeflemiştir.

Öne Çıkan Çalışmaları ve Faaliyetleri:

  • Kültürel Entegrasyon: Erzurum’un köklü geleneklerini, dadaşlık ruhunu ve ahlaki değerlerini Sakarya’da yaşatırken, yerel yönetimler ve diğer hemşehri dernekleriyle sürekli dirsek teması halinde olmuştur.

  • Sosyal Yardımlaşma: Dernek başkanlığı döneminde öğrenci bursları, ihtiyaç sahibi ailelere destek programları ve ramazan ayı faaliyetleri gibi pek çok sosyal sorumluluk projesine öncülük etmiştir.

  • Geleneksel Festivaller ve Tanıtım: Cağ kebabı festivali başta olmak üzere, Erzurum’un kurtuluş günleri, anma programları ve yöresel ürün sergileri düzenleyerek kültürel mirasın gelecek nesillere aktarılmasını sağlamaktadır.

Başkan Dursun Murat Ak, festivalin açılışında yaptığı konuşmada, gösterilen yoğun ilgiden büyük mutluluk duyduklarını belirterek, "Bizler Sakarya’da yaşayan Erzurumlular olarak bu şehre değer katarken, köklerimizi ve kültürümüzü de unutmuyoruz. Bugün burada bizi yalnız bırakmayan tüm hemşehri derneği başkanlarımıza ve Sakaryalı dostlarımıza teşekkür ediyor, tüm halkımızı 24 Mayıs’a kadar sürecek olan bu coşkuya ortak olmaya davet ediyorum" dedi.

Sponsor Süleyman Balkan’a Teşekkür Plaketi Tadında Övgü

Organizasyonun bu denli geniş kapsamlı ve kusursuz şekilde hayata geçmesinde en büyük pay sahiplerinden biri de ana sponsor olan Erzurumlu iş insanı ve müteahhit Süleyman Balkan oldu. Balkan Yapı Dekorasyon’un sahibi olan Balkan, sadece maddi desteğiyle değil, festival alanında vatandaşlarla tek tek ilgilenerek gösterdiği samimiyetle de takdir topladı. Erzurum kültürünün Sakarya’da hakkıyla temsil edilmesi adına elini taşın altına koyan başarılı iş insanının bu katkısı, etkinlikte büyük övgü aldı.

Lezzetin ve Kültürün Zirvesi: Erzurum Cağ Kebabı Nedir, Özellikleri Nelerdir?

Festivalin odak noktası olan ve Türk mutfağının tescilli lezzetleri arasında yer alan Erzurum Cağ Kebabı, sadece bir yemek değil, yüzyıllardan süzülüp gelen bir mutfak mirasıdır.

Özellik Açıklama
Etin Seçimi Sadece doğal ortamlarda, yaylalarda beslenen koyun veya kuzu etinin (özellikle but ve kol kısmı) kullanımı esastır.
Özel Marine (Terbiye) Et; soğan, tuz ve karabiber ile harmanlanarak en az 24 saat dinlendirilir. İçine kesinlikle başka bir baharat girmez.
Pişirme Tekniği Yatık bir şiş üzerinde, odun ateşinin (tercihen meşe odunu) yan tarafında yatay olarak yavaş yavaş pişirilir.
"Cağ" İsminin Kökeni Kebaba adını veren, etin kesilmeden önce saplandığı küçük şişlere (cağ) verilen isimdir.

Cağ Kebabının Önemi ve Kültürel Değeri

Erzurum’da geleneksel olarak "baba mesleği" olarak aktarılan cağ kebabı, coğrafi işaret tescilli bir üründür. Dönere benzese de yatay pişirilmesi, odun ateşinin is kokusunu içine çekmesi ve etin en yalın, en kaliteli haliyle sunulması onu dünyaca ünlü bir gastronomi harikası yapar. Festival alanında usta eller tarafından kesilen cağlar, Sakaryalılardan tam not aldı.

Festival 24 Mayıs’a Kadar Sürecek!

Serdivan’daki festival alanında 24 Mayıs Pazar akşamına kadar sürecek olan etkinlik programında; yöresel sanatçıların sahne alacağı konserler, halk oyunları (bar ekibi) gösterileri, Erzurum’un yöresel ürünlerinin sergilendiği stantlar ve elbette kesintisiz cağ kebabı sunumu yer alacak. Sakarya’da adeta bir Erzurum rüzgarı estiren bu görkemli buluşmayı kaçırmak istemeyenler için etkinlikler tüm hızıyla devam ediyor.

 

HABER, ZAFER BÜYÜ