Güzel İnsanları Hizmet Verdiği Esnaf Lokantaların arasında ilk sıralara giren Karagöz Lokantası Yapmış olduğu Kuru fasülye tadı ve görselliği ile takdirleri topluyor..
Kuu fasülyenin yanıda ne giderdi? dedik, tavsiler üzerine Sakarya'nın gazeteecilerinden Ahmet Bağ ile kısa bir telefon görüşmesi sonucu, bize katlı pazar yerinden soğanın kücüklerinden aldırdı. SİZEDE TAVSİYE EDERİM.
ÖNCE GÖRSELLİK, HİJYEN, VE HİZMET,
HİZMETTE SINIR YOK, Yemek sonrası Kolanya ile dezenfekte, ardında Çay ikramı.
Hesaplar Fısıltı Haberleri Genel Yayın Yönetmeni Sayın Sabahattin Birinci ödemek üzere iken, Ömer Pala aradan sıyrılarak hesapı kendine kilitledi. Soğanlar Sabahattin Birinci öderken Çıkışta Tatlıları Muhittin Güven Üstlendi. HERKESE AFİYET OLSUN.. DOSTLUK ARKADAŞLIK BÖYLE OLSA GEREK...
EKİP ARDAKAŞLARIMIZ İLE TEK TEK İLGİLENEN KARAGÖZ LOKANTASI SAHİBİ İBRAHİM KARAGÖZ VE PERSONELİNE ÇOK ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUZ..
İŞTE KURU FASULYE SEVENLER İÇİN USTALARDAN TARİFİ...
Etli Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler
1,5 su bardağı kuru fasulye
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
300 g kuşbaşı dana eti
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 litre sıcak su
Etli Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?
Kuru fasulyeler bir gece önceden sıcak suya koyulur ve ıslatılır.
Soğan yemeklik doğranır, sıvı yağ koyduğunuz düdüklü tencerede soğanlar kavrulur.
Kuşbaşı doğranmış etler ilave edilerek hafifçe kavrulur. Bu aşamada etler suyunu salıp çekecektir.
Salça ve baharatlar ilave edildikten sonra suyunu süzmüş olduğumuz kuru fasulye eklenir.
Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilip düdüklü tencerenin kapağı kapatılır.
Kaynadıktan sonra kısık ateşe alınarak 30-40dk pişirilir. Afiyet olsun.
Not: Fasulyenizin türüne göre eğer yemeğinizin suyu kıvamlı değil ise bir silme yemek kaşığı kadar un, bir çay bardağı su ile sulandırılıp, karıştırılarak pişmiş olan yemeğe eklenir. Birkaç dakika kaynattıktan sonra ocaktan alabilirsiniz. Böylelikle yemeğinizin suyu daha koyu olacaktır.
Etli Kuru Fasulye Nasıl Yapılır? Püf Noktaları
Kuru fasulyenizin pişme süresi kullandığınız tencere, fasulyenin cinsi gibi nedenlere bağlı olarak değişebilir. Eğer düdüklü tencere yerine çelik tencere kullanıyorsanız pişme süresini daha uzun tutmalısınız. Fasulyelerin yumuşayıp yumuşamadığını kontrol ederek anlayabilirsiniz.
Eğer fasulyelerinizi 1 gece önceden ıslatmadıysanız pişirmeye başlamadan 1 saat kadar önce ıslatmalı ve pişirme süresini daha uzun tutmalısınız.
Etli Kuru Fasulye Yanına Ne Gider?
Etli kuru fasulye dendiğinde sizin de aklınıza hemen pirinç pilavı geliyorsa güzel bir tarifi için buraya bakabilirsiniz.
Yemeğinizin yanına bir kase yoğurt, soğan salatası ve turşu eklerseniz tadına doyum olmaz.
Kuru fasulye yemeğinizin yanına sade pirinç pilavı yapabileceğiniz gibi erişteli pilav da yapabilirsiniz.
Bulgur pilavı da kuru fasulye yemeği ile güzel olacaktır.
Etli Kuru Fasulye Yemeği Kaç Kalori?
1 porsiyon etli kuru fasulye yemeği yaklaşık olarak 379 kaloriye denk gelmektedir.
Kuru Fasulye Hangi Etle Güzel Olur?
Dana eti yada kuzu eti kullanabilirsiniz.
Etli Kuru Fasulye Hangi Baharatlar Konur?
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve karabiber kullanmalısınız.
1 Su Bardağı Kuru Fasulyeye Ne Kadar Su Konur?
1 bardak haşlanmış fasulye için yaklaşık 1. 5 bardak su konulur.
Etli Kuru Fasulyeye Soğan Konur Mu?
Soğan yemeklik doğranır, sıvı yağ koyduğunuz düdüklü tencerede soğanlar kavrulur.
Etli Kuru Fasulye İçin Kullanılan Araç Gereçler
Düdüklü tencere
Tahta kaşık
DÜNYADA KURU FASULYE
Fasulye dünya üzerinde ilk kültüre alınan ürünlerden biridir. Tayland arkeologları
tarafından bulunan fasulye ile ilgili ilk kanıtlar M.Ö 9.000’li yıllara kadar inmektedir.
Dünyanın bir başka kıtasında bulunun Meksika ve Peru yerli halkının M.Ö. 7.000’li yıllara
fasulye yetiştirdiğine ait kanıtlar bulunmaktadır. Bir başka kıtada Afrika’da da eski kral
mezarlarında fasulye bulunmuştur. Bulgular ilk kültüre alınma tarihinin günümüzden
4.000 yıl öncesine rastladığını göstermektedir.
Güney – Batı Amerika ve Orta Amerika’dan sağlanan fasulye örneklerinin 2.300 – 1.000
yıl öncesinin ürünü olduğunu göstermektedir. Yeni dünyanın keşfedilmesi ile kıtaya gelen
kolonicilere Amerikan yerlileri mısır ile birlikte fasulye yetiştirmeyi öğretmişlerdir. İspanyol
gemiciler tarafından da Avrupa’ya getirilmiştir. Ülkemize ne zaman geldiği konusunda
kesin bir kanıt bulunmamaktadır. 250 ila 400 yıl öncesinde Anadolu’nun fasulye ile tanıştığı
söylenmekle birlikte 2010 yılında Muğla Bodrum’da gerçekleştirilen kazı çalışmalarında
1.600 yıllık kuru fasulye M.S. 4. yüzyıla ait mezarda bulunmuştur.
Dünya genelinde Türkiye’nin tersine en fazla ekim alanına sahip baklagil kuru fasulyedir.
2017 FAO verilerine göre dünya üzerinde 120 ülkede yaklaşık 36 milyon hektar ekim
alanına sahip olan kuru fasulyede, ekim alanlarının %43’ü Hindistan’da bulunmaktadır.
Sabahattin BİRİNCİ
